新緑のテーブル・料理を楽しむ

５月教室では端午の節句のテーブルを設え、
節句の意味やテーブルのコツをお伝えしました。

料理が器に盛られますと、より華やかなテーブルと変身いたしますね。

2026～春の料理から～

試行錯誤の末に完成した「レバーパテ」は、レバーが苦手な方でも美味しく召し上がっていただける自信作です。

ケークサレも探求が止まらず、美味しいと評判のバルへ足を運び、研究を重ねてメニューに仕上げました。
ボンゴレビアンコは、長年の勘を活かした納得のいく一品に。

皆さまの笑顔にお会いできるのを、毎日楽しみにしています。

テーブルコーディネート＆フラワーコーディネートレッスン

春を感じる可愛いチューリップが届きました。
先日のフラワーレッスンでは、基本の「トライアンギュラー」をお伝えしました。

このエレガントなお花にぴったりのテーブルコーディネートは、「キュートで素敵！」と生徒さまにも大人気。
テーブル配置の基本から、自分らしさを表現するテーブルの作り方までたっぷりご伝授いたしました。

さてさて、来月は生徒さまがどのようなテーブルを形にされるのか、今からとても楽しみです。

2025年のレッスンアーカイブ

ピンチョスとステーキ

左・中央/ピンチョス
右/ステーキ

最近の進化した美食レッスン

最近の料理、簡単で有りながらレストラン級は勿論。一つの料理から生まれる多様性、和洋、中華料理と変身。
皆様の驚くお顔が嬉しい私です。器の中に食材を入れ、最後に温かな豆乳を注ぎ込む…まるでマジック！そんな楽しい食卓をお家でも。

西洋館、月見装飾を展示中

山手西洋館　１１１館　「頬染める月夜の宴」

９月２３日から１０月１日まで
今年の中秋の名月は９月２９日です。山手西洋館では月見の装飾が始まりました。
今年は友人でもあるテーブルコーディネート仲間のさわ子さんと。
紫と金色を基調に大人、ほんのりと月見酒をテーマにテーブルを装飾させていただきました。
「ミヤザキ食器」「コモレ－ヴェ」協賛。
ススキを刈りに路上を走り、月ならウサギ、なら、バックスバニーを一緒にとシートベルト助手席に乗せ高速を走りました。
納得の行くテーブル装飾が出来上がりました。
アプローチの円宅には我が家の姫こぶしの枝でオブジェを作り月に照らされている感じを出しました。コモレーヴェさんの
ステンレス細工ティースタンドも素敵です。
ダイニングルーム、ミヤザキ食器さんの器、そして鎌倉骨董品屋さんで生徒さんと見つけた薩摩焼はワインクーラーに
お運びくださると嬉しいです。

デトックス＆週一断食の成果

デトックスとは体の中の老廃物をエネルギーとして使い、体の外に出すことにより、新陳代謝を上げる。
週一断食は食いしん坊の私にはピッタリ！２４時間、１８時間、３２時間と色々トライ。もともとスポーツをする私は３２時間断食
その間も体を動かさないとデトックスが進まない感じです。体も運動量も１０人十色、自分の体と向き合ってみることが大切と思います。
週イチ、ジョギングも始めました。意外と出来てします。体が締まってきました。顔、髪もツヤツヤと私の姿を見て始める生徒さんも。
くれぐれも自分に合った断食をしてくださいね。また、最低、いつも通りの生活動きを。そこに、ウォーキングでも筋トレでも入れてくださると、良い感じ。断食後は茹で卵、みそ汁、プレーンヨーグルトなどから食べ始めてくださいね。
写真は断食半年目の写真と１年目の最近の写真が２枚目、ベジブロスは夏なので枝豆入れてみました（笑）笑）
中々、ブログに上げる時間が無くInstagramがお手軽でツイツイ空いてしまいました。

涼やかな和食レッスン

・ポン酢ジュレ、夏野菜と旬の魚
・長芋ゼリー
・ひじきと春菊のご飯
・ひじきアボカド、クレソン和え
・デザート盛り

ブライダル個別レッスン

・二人のテーブル中華
・エビチリ
・イカの春巻き
・ほうれん草のオイル掛け
・フルーツ盛（パイナップル盛）

バーベキューレッスン

・BBQ風景、ドライカレー
・フルーツ盛、テーブル
・フルーツのサワー漬け
・ピンチョス各種

サルティンボッカなど人気メニュー

・サルティンボッカ
・パプリカムース
・フルーツ盛
・エビのクリームパスタ
・蕪とキャベツのスープスープ

ボスカイオーラ、お野菜をお肉を巻いてトマト味にとても柔らかく優しい味、ポレンタ（トウモロコシ粉）にもピッタリ

・ボスカイオーラ他
・桜パスタ
・筍ご飯
・ジャガイモでキッシュ
・クロスティーニ
・醤油ジュレ
・擬製豆腐

野菜のテリーヌ他

・野菜のテリーヌ
・サーモンロール
・ガズパチョ　他