二日目 ポルトガル　ドウロ　ワインと料理 マスタークラス　デモンストレーション 経営学から食の世界へ国内外で活躍 『Euskalduna Studio』はミシュラン一つ星 数々の賞を頂く オーナーシェフ @vascocoelhosantos ワインの講師は 経済学の学位お持ちのワイン生産者 ヘッドソムリエ @ivogranja 力強いデモンストレーションが続きます お二人にはマデイラワイン、ポートワイン を和食にもイタリアン料理にも使う私 ワイン好き❣️お伺いしたい事は いっぱいでした語学力の山は高い🙋‍♀️🤭 さて、料理 まずはサバのエスカベッシュ、とても美味 新鮮なサバを三枚に美しく捌き 熱湯処理が臭みを除く日本人のように 丁寧な下処理、カリカリクラッカーの上に 豆のペーストその上に乗るマリネ魚 白ワインが引き立てます 玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルでゆっくりと香り出し、白ワインもたっぷり入る 料理の数々 それは 🐙タコご飯に揚げたフリットタコ 天ぷらがポルトガルから来ましたので お手の物なのだと感じます 🫘フェイジュアーダ 豆と肉の煮込み、これまた、時間をかけて お肉を煮込む、そのスープをバケットに染み込ませ他の料理？の濃くに使われ 無駄なく全てを頂く、その土地の食文化 調理法を感じました リゾットも出汁が命、丁寧に作り上げ かき混ぜすぎない事が大切 少し米に芯が残るのが好きな私に ジャストタイミングでした ポートワイン、食後酒に日本でも頂きますが こちらに ライスプディングとフレンチトーストもポルトガル風は日本の揚げドーナツ風 勿論、美味 ポートワインにピッタリ ワインもお料理も 料理家は英会話、バッチリの方々が多く 久しぶりの会話にやはり言葉が出ない私 昔から旅先では周りに日本人がいると話したくない笑、 笑われそうで💦💦 日本の電車でお隣になった外人さまにはこそっと話してみたり🤭 iPhone翻訳機能もダウンロード、練習もして持ち込みましたが 出すタイミングが難しい😓 お笑い郁子🙋‍♀️ 翻訳機をポイと出す練習も 必要らしい🤭 最後になりましたが ポルトガル大使館の皆様、 このたびの企画　HAM株式会社　代表　佐藤仁美さん はじめ、スタッフの皆様、素敵な企画をありがとうございました。 #Portugal #ドウロ #ワインと料理 #ポルトガル #salonde食and花

ポルトガル大使館を後に 大使公邸にお呼ばれ、光栄なこと✨ @portugalinjapan 大使はじめ、皆さまからの歓迎のご挨拶をいただき😊 お料理、ワインと料理のペアリングが続き ます。 最後にポルトガルワインに欠かせない ポートワインが振る舞われた🥃 それだけでも美味な貯蔵年数 そこに ポルトガル・ドウロ地方老舗ブランドであるサンデマン（Sandeman）が手がける「キンタ・ド・セイショ（Quinta do Seixo）」のヴィンテージ・ポートワインが出てきました♪ サンデマンは1790年に設立された歴史あるワイナリーで、トレードマークである黒いマントと帽子を身にまとった「ドン（The Don）」のシルエット　エチケットのボトルです✨ オールドビンテージ、コルクがダメになる事も 多く、我が家ではコルクを瓶内に落とし込み 茶漉しと言った始末🤭 さすがワインナリーお持ちの紳士は ワインの口を焼き切る、そして 動画のようにパーティーを盛り上げるには 最高のパフォーマンス🎭 キンタワイン、私の好きなワインのひとつ☺️ お味は干し葡萄の中に深みとナッツ感 お隣で外国語、さらっと話され お酒通のオジさまともう一杯と私たち😊 手作りべっ甲飴？のようなスイーツ こちらと、チビリチビリ頂きました 美味しい料理、お酒、会話✨ 最高の時間 HAM株式会社 @hirominbetween スタッフの方々ともワインを頂きながら 楽しい会話、食いしん坊にはたまりませんね💞 素敵なお時間、大使館皆さま 仁美さんありがとございました さてさて、教室ではポルトガル料理含んだ クリスマス料理、試作に入ります🫕 引き続きよろしくお願い致します🙇‍♀️ #ポルトガル #ポルトガル大使館 #ポートワイン #コルク #salonde食and花

26.27日とポルトガル、大使館そして料理家 ポルトガルワインと料理のペアリング 呼んで頂きました。 @portugalinjapan まずは26日　 🇵🇹１話、大使館 🇵🇹2話、夜は大使公邸へ 27日 🇵🇹３話、合羽橋にて料理のデモンストレーション、ワインとのペアリング 観てくださると嬉しい思いです ポルトガルから日本に運ばれたもの 鉄砲、カステラ、天ぷら 社会の教科書ではフランシスコ・ザビエル🤭 ポルトガルを愛する💞料理家、ワイン生産者 口から目から言葉からお伝え頂きました ポルトガルと言えば教室料理にも使う マデイラワインにポートワイン こちらの良さもお伝えしながら レッスンではポルトガル料理を日本人向けに 少しアレンジしてお伝えいたします。 クリスマスに間に合う様に 頑張りますね。 #ポルトガル #ドロウ #料理とワインのマリアージュ #salonde食and花 #ポルトガル大使館

長年使う下水道、いつかこんな日が やってくるはず 今回は思わぬ警告音から始まりました。 動画の業者さんは https://upmt.co.jp/company 株式会社UPメンテナンス InstagramやられていませんのでHpURL 鎌倉、松浦、大喜びとお伝えください🤣🤣 安心業者さん 水漏れの流れ、水だけに💦💦🤣 レッスン中どこからか警告音、この音 食洗機だ、しかし、食洗機は使っていない 食器の片付けをしながら水が出てきたのは システムキッチンと食洗機の間、床から水が溢れ出てきた マダム生徒様は動きが速く、ありがたい限り。 私はまず、いつもお世話になる塗装屋さん 社長に電話、夕方駆けつけてくださった。 キッチンの流しの下を開け、下水管を見るも、 真下に穴が空いていないものだから、どの状態かわからない。 前にもあったのよね。食洗機交換の時に これはやはり 積水カスタマーズさんにお願いするしかない。 いつもは我が家周りを回ってらっしゃる 小川さん、今日は横浜にいらして、そこから車で駆けつけてくださいました。 32年になるおうちですから、その当時の工事はちょいと雑、バブルの時です。 そんなことから、積水ハウスさんは、アフターサービスをきちんとしてくださる。 流し下どんどん蓋を開けていき ステンレスの切りっぱなしのところ、これ手を切るよねと思ったら、やはり手を負傷 それでも続ける続ける そして、水を出すとここだ‼️水漏れ💦 下水が詰まってますね。 積水ハウスさんからの業者さんを紹介していただき、夜でしたので、次の日に早速日程決め 手を怪我した小川さん、もちろん応急処置用品は料理教室ですからしっかり持ってます 塗り薬にバンドエイド、貼ったらお母さんみたいですね❣️ お母さんですか？😂🤣🤣 と一言、笑。 小川さんにも大変長い間お世話になっていますね。 朝一番にUPメンテナンスさんから電話が入りました。 とてもお優しいお心配りくださる女性 早くしないと困っておいでと 施工店と私のスケジュールが合わず、組んでみます。 後ほどお電話をとありがたい。 今回お世話になりましたのは川崎から中田さん いつもは東京方面回られているそうです。 湘南は空いている方がいなかったとか 早速、開始 我が家の排水管はスコープが入りにくい 流し台から下水のパイプが 床下にズレたところに穴があり、四苦八苦なさっていました。 好奇心旺盛の私 珍しい作業、そして我が家の排水管がどうなってるか気になり、役に立たない助手志願🙋‍♀️ 心よく受けてくださり 流れてますか？と声かけてくださる、見てるだけの私に🤣 まるで宇宙映画の流星物質 が流れ出した。 これからお家を建てられる方 見えるところも大切ですが 見えない、メンテナンスが 出てくるところの作りも 自分のお家、大切と感じます。 直ぐに駆けつけてくださった業者さん、そして今回お世話になりました。UPメンテナンスさん 敏速に動いてくださった生徒様、ほんとに感謝の1日でした。ありがとうございました💞 #積水ハウス #下水道 #水漏れ #ホロスコープ #salonde食and花

ソフリットとは 玉ねぎ、人参🥕、セロリを 時間をかけて炒めて旨みを出したもの 時間のかけかた、炒め方 お味は塩とワイン少しだけ それがお野菜コンソメになるのです つまみ食いをし、味を感じて頂く✨ そこからイタリア家庭料理の肉団子とソフリット、トマトソース そして鶏ササミとソフリット、ホワイトソースに 添加物、一切なしの料理です 身体に優しい✨ その他、二品 さてさて、和食レッスンも次には始まります 笑顔、美味、ハッピーのお持ち帰りを🙋‍♀️💖 #salonde食and花 #ソフリット #タコマリネ #ポルペッティーニ #ガーリック

お友達とひがし先生イベント 参加前にお寄りしました 溝の口の食べログから評価が良いので ひがし先生も美味しいわよの太鼓判 @kiyomihigashi 溝の口駅、側の 『路じ』 大当たり，清潔なお店に 白いおうどんが人気のようです そして、串揚げやお酒のおつまみになる 食事の数々気になる🤭💗 他の席、ビールに日本酒に合いそう 友人のカモ漬けうどんも美味しそう 後から調べましたら『白いカレーうどん』が 有名らしい 私の白いのはクリームシチューのような アサリと九条ネギがトッピング、美味でした おうどんも色々シェアしたいくらい 他のおつまみとお酒も気になり 食いしん坊 これは絶対、また、お伺いいたします お店出ます時には人の列ができておりました ご馳走さまでした #溝の口グルメ #うどん #路じ #食通 #salonde食and花

ひがしきよみ先生サロン　 @kiyomihigashi 秋のテーブルコーディネート2026 今年のお題は『映画の世界へようこそ』 今年は8テーブルコーディネート そして、ひがし先生の1テーブル テーブルコーディネート仲間と待ち合わせを サロンに入りました。 入り口からハロウィン素敵なオブジェたちが お迎え、いつも先生の手厚いお迎えを感じる 瞬間です💞 ひがし先生のテーブルは『華麗なる1族』 生徒様は 『プリティーウーマン』 『バック・トゥ・ザ・フューチャー』 『サウンド・オブ・ミュージック』 『アン〜想像の森のテーブル』 『ローマの休日』 『プラダを着た悪魔』 『LaLaLand City of Stars』 『ワンピース』 テーブル作りを楽しまれた心が伝わります 手作りのものも多く かなりの時間を費やされたかと とても素敵な世界でした♪ さて、来賓の投票で1位から3位ほかが決まります 100人越えの方が2日間でいらした それもまた素晴らしいこと👍 東先生のテーブル 『華麗なる1族〜Havest Night』 テーブルのレクチャーも楽しく 豪華な器たち素敵な空間 器合わせフィギュア合わせ、素敵なキャンドル 床の間の空間もとても勉強になりました💘 お庭では、朝日酒造、日本酒の飲み比べ そして、手作りのベーコンいただきながら ゆったりとした時間を 北海道雅羅✈️飛んできた友人 いつもご一緒くださる友人と 過ごさせていただきました やってて良かった『テーブルコーディネート』✨ また、来年が楽しみです✨ #テーブルコーディネート #秋の作品展 #ひがしきよみ #映画とテーブルコーディネート #salonde食and花

10月は1番好きな季節そして誕生月🐣✨💖 子供たちや友人の皆さまに乾杯🥂を ご一緒くださったり コメントくださったり プレゼント頂いたり お近くにいて下さり🙇‍♀️感謝の毎日です 今回訪れましたレストランは 大船スペイン料理 @7_morimori 結構、味にうるさい息子が あっと言う間に平らげてしまいました☺️ 分かりやすい性格🤭 ワインも楽しんでおりました オーナーシェフもお優しい また、食べログに投稿致しますね 馬車道では @tendarossa045 ラ　テンダロッサに 学校行事で山手の丘にその後のランチで よくお邪魔したレストラン 海外にいる感じが好き こちら12月でお店を閉められるとのこと 寂しいですね 前菜はカルパッチョ レバーパテ、ハム、生ハム各種、チーズと その後にピザ窯で焼かれたピザとパスタは 私には炭水化物、多すぎで少しお残し 申し訳ありません🙇‍♀️ 肉料理と続きました プレゼントに頂きました D &Dの野菜チープにマカロンボール美味です 北海道から羅臼昆布、凄く使いますので 嬉しい😍 ガゴメ入りとろろ昆布 がごめとは？昆布の仲間です。 表面が凸凹で「かごの目」のようなところから「がごめ昆布」と呼ばれるようになったと言われています 勉強になりますね それから北海道で売り切れになるそう 『カズチー』人の名前みたい🤭 お酒のアテです ニャンコの可愛いデーパック　クリスマスバージョンは 大好きなブランド @steuarts_tea_by_george_steuart 素晴らしい香りと美味な紅茶屋さん 秋から冬にホッとな紅茶🫖楽しみます ありがとございます💘 最後にレッドのテニスシューズ 肉離れしないように、使い込んでいきます 感謝💘 毎日、嬉しいことや 下水が詰まったか？キッチン床に 水漏れ、生徒さまが素晴らしい対応 そして、塗装屋社長、積水ハウスさんと皆様にお�

本日も楽しく愉快に調理開始 素敵な生徒さまに恵まれ キッチンは戦場でしたね🤭 ベテラン主婦の方々 もう直ぐ赤ちゃんお誕生✨💖 新婚さんと😉 本日のメニュー 一押しは　 🍂餡掛け湯葉ご飯パチパチ👏 🍂ブリテリ焼き、マッシュポテト添え👏 少し味が濃くなりごめんなさいね 🍂椎茸の肉詰め 🍂和風グラタン 🍂フルーツ盛り 天汁の作り方 美味なマッシュルーム 砂糖は甜菜がお勧め腸活菌の餌から免疫力アップ などなど また、来月も走ります😉 #秋の味覚 #実りの秋 #湯葉 #salonde食and花

@Salon de 食&花 明日もお気をつけてお運びください🙇‍♀️💖