アサリを救う❣️✨💖そして砂だし豆知識 アサリのワイン蒸し調理、貝を洗ってよく見る しっかり閉じているか？ ん、ん、ん、この3個は微妙 捨てるのも微妙、ゴミに入って苦しいのは 可哀想😢アサリ 最近はパックに海水ごと入っていて 砂だし少ししてね🤏の便利なものも 蛤，蛤は貝の半水浴状態、溺れさせないで 塩で砂だしですね そんな訳で3個トレーに入れて塩水、半水浴 ここが大切、貝は寒すぎても死にます 冷蔵庫の野菜室、ここに入れる時も 紙袋に入れて保存します しかし、いつもはレッスンの1日前 今回はその3個、トレーに入れて忘れてたの 野菜の一番上の引き出しに入れたから そして、その作業をしたのが 白状します、泡ワインガボガボ飲んだ日🤣🤣🤣 本日発見💡！って4日過ぎてるし💦💦 初です、4日？アサリ飼う、笑 臭みも無く、しっかり閉じてる ワイン蒸したら、しっかり開く✨ で、3個でボンゴレ、パクパク あら？幸せ不幸？アサリ🙏 食材は大切に、命いただきました ありがとね🙌💗 #salonde食and花 #あさり #楽しい料理 #楽しい料理家

旬の食材は免疫力を高め 何よりもとても美味しい❣️ アーティチョーク、スーパーで見るのは 珍しい、しかし、少し痩せてるわ😅 膨よかなアーティチョークを求めないと 食べるところがほぼ無い💦💦 ガクの根の肉厚なところをソースで頂く 今回、オーブンで焼いてみたが 蒸した方が良いですね ヤングコーンはレッスンでは 毎年、ヒゲ食べてねとお伝え 美味しい、そして栄養価も高い 本日は恒例の週イチ断食 明日頂く、大根を昆布と鰹のお出汁で コトコト炊いて、きっと ヤングコーンとヒゲを入れたら ほのかに甘いお出汁が出来るだろうと ヤングコーンを切ってお鍋に追加 正解でした✨ このお汁、とても美味、身体に優しい 昆布は羅臼 鰹出汁パックは無添加のふしのだし @fukushima_katsuo 材料が良ければ お野菜のお味だけで美味しい 試してみてね✨ #アーティチョーク #ヤングコーン #無添加食材 #週いち断食 #salonde食and花

二度目のお伺い。イタリア、マルケ料理の Abiko Yoshima @aniko_enoshima 平日ランチでお邪魔、次から次へとお客様、諦めて他に行かれたり、鎌倉腰越にオープン1年とは思えない。レストランオーナーご夫婦の心地よい雰囲気も そこにはある気が致します。 突き出しに出されるオリーブの肉詰め、幾つでも食べたくなるお味。 オリーブにどのようにして肉を入れているの？とお尋ね。(職業病ですね)皮を剥いて肉に巻き付けていくと優しくお伝えくださり、やってみたいような、大変そうな‥。 フォッカチャは可愛い紙袋に入ってのサービス。 カルパッチョもタコのマリネもお味、塩加減がちょうど良い。タコの柔らかい事、下準備も大変な事と感じます。 パスタはウニのクリームパスタに、80gは大盤振る舞い、パスタ一人前70gが標準です。 まだ、大盛りにも出来ると、思わず笑ってしまいました。 スイーツとお茶を頂き、お腹も心も満足。 ワインは 泡と白を頂きました。マルケのワイン？銘柄と葡萄種をお尋ねするべきでした。笑顔ありのお忙しい厨房でしたので 次回は夜にゆっくりと。 グラスワイン、ウニに合う方でとお願い、まったりとした美味しい白ワインでした。 素敵なご夫婦にお見送り頂き、ツーショット頂けばよかった。これも次回がより楽しみとなりました。 その後、急に眼科にお世話になることに。 ワイン2杯頂き先生に失礼かとおもいながら 車は乗れないので電車でゴトゴト 鎌倉駅。ちょうど良かった、検査後は運転出来ないとの事、このタイミング凄いです。 帰宅し、スペイン　カヴァを簡単サラダと 6月の積水ハウスさんで開催をさせて頂く 『七夕プチパーティー』こちらをお持ちします。 薔薇の柄ですが、テーブルにこの青が 欲しかったこと そして、瓶内二次発酵の泡にしたかったので 選びま

大好きなメーカー、サンダルは @bridget_birkin 最近、スニーカー👟ばかりで 高いヒールは苦しくて 5cmヒールは最適❣️です 指の付け根が広いサンダルは 指が地面に出てしまう フィット感も私にはピッタリ ビーズがゴージャスに付いたサンダルは 大切に履いていますよ ヒール部も可愛い🩷 夏のお出かけに 一緒に歩いてね👡💞 #サンダル #salonde食and花 #お出かけ

レッスン中、皆さまのパチリ✨ 昨日は生徒さまお撮りくださり、感謝🙇‍♀️ しかも、細く撮ってくださり、感謝🤭 我が家の庭の癒しや 新しい笑オブジェ　クスッとしてくださる 瞬間が嬉しくて 増えました、新しい家族の動物達 楽しみにレッスンにお越しくださいね🤭💗 #生徒さん #オブジェ #癒し #西鎌倉教室 #salonde食and花

5月最終レッスン本日もありがとうございます。 旬を走り 花ズッキーニ そして　アサリと蕗のご飯、ギリギリ行くなるかと💁‍♀️ 蕗手に入らず メニューを変えました 旬との戦いです 美味、健康、豪華な食卓作りのお手伝いを目指して 皆さまのお力で本日も愉快に♪ 6月は中華料理レッスンが主体に 1クラスは洋食です✨ 来月もどうぞよろしくお願い致します🙇‍♀️ #旬の料理 #花ズッキーニ #スペアリブ #幸せな食卓 #salonde食and花

横浜山手西洋館、五節句の室礼でご縁があり 何年？のお付き合い お伺いしたいと願っていた 平塚の「urushiおもてなし」お伺いが叶いました @urushi665 お家の至る所に漆器や木のお道具ばかり 日本人ホッといたします。 写真の先生と同席 写真の撮り方を学び 順子さんからは漆器の色々のご指導 和食調理のお話やら 漆器の元器に紅葉を設えたり そのお写真はまたに🤭 美味しく楽しい有意義な一日となりました ありがとうございました✨ #漆 #漆器 #漆器と和食

6月のイベント「七夕プチパーティー」🎋 皆さまと 積水ハウスビエナ・豪邸にて （テーブルコーディネート・マナー ピンチョス・ワイン） 器選び 素敵な空間にテーブルを作らせて頂く事 とてもワクワクします お楽しみにお運びください。 #積水ハウス #テーブルコーディネート #七夕 #器選び #salonde食and花

蒸し鶏、棒棒鶏か？よだれ鶏か？ 良いとこ取りのこの一品 ん、なかなか良い 後は好みで味変 意外にも、そうか、ラー油は合わないのよ 不思議 貴方はどれを？ 七夕のイベント スパークリングワイン、瓶内発酵を選び 日本酒は純米吟醸 新潟か、今日とか？ 日本酒ってアルコール分15.16なのですね やはり、ワインが好きかもです アルコール14とかですから🤭 イベントでさピンチョスお出しします 竹屋さん竹で杯お作りくださるかも 当日をお楽しみに✨ 私もドキドキです💓 #よだれ鶏 #日本酒 #純米吟醸 #salonde食and花

お休みの日も動きぱなし ジッと出来ない性分😅 カラーの花の季節です。色々な色が増えました。 バラの次に好きな花。 花屋さんでゲット、ハンギングには少し背が高い？けど庭のアクセントに 素敵💓 向日葵🌻は枯れても絵になる こんな歳の重ね方したいですね ワインは エステバル 「サクラアワード2026」にてゴールド受賞の ボルドー クッキーは鎌倉雪の下クッキー @yukinoshita_kamakura 美味です。シェフ・パティシエ @gen__sasaki 私の週末 #カラーフラワー #ユキノシタ #赤ワイン #salonde食and花 #私の週末