2025年のレッスンアーカイブ

ピンチョスとステーキ

左・中央/ピンチョス
右/ステーキ

最近の進化した美食レッスン

最近の料理、簡単で有りながらレストラン級は勿論。一つの料理から生まれる多様性、和洋、中華料理と変身。
皆様の驚くお顔が嬉しい私です。器の中に食材を入れ、最後に温かな豆乳を注ぎ込む…まるでマジック！そんな楽しい食卓をお家でも。

西洋館、月見装飾を展示中

山手西洋館　１１１館　「頬染める月夜の宴」

９月２３日から１０月１日まで
今年の中秋の名月は９月２９日です。山手西洋館では月見の装飾が始まりました。
今年は友人でもあるテーブルコーディネート仲間のさわ子さんと。
紫と金色を基調に大人、ほんのりと月見酒をテーマにテーブルを装飾させていただきました。
「ミヤザキ食器」「コモレ－ヴェ」協賛。
ススキを刈りに路上を走り、月ならウサギ、なら、バックスバニーを一緒にとシートベルト助手席に乗せ高速を走りました。
納得の行くテーブル装飾が出来上がりました。
アプローチの円宅には我が家の姫こぶしの枝でオブジェを作り月に照らされている感じを出しました。コモレーヴェさんの
ステンレス細工ティースタンドも素敵です。
ダイニングルーム、ミヤザキ食器さんの器、そして鎌倉骨董品屋さんで生徒さんと見つけた薩摩焼はワインクーラーに
お運びくださると嬉しいです。

デトックス＆週一断食の成果

デトックス＆週一断食　１年の効果

デトックスとは体の中の老廃物をエネルギーとして使い、体の外に出すことにより、新陳代謝を上げる。
週一断食は食いしん坊の私にはピッタリ！２４時間、１８時間、３２時間と色々トライ。もともとスポーツをする私は３２時間断食
その間も体を動かさないとデトックスが進まない感じです。体も運動量も１０人十色、自分の体と向き合ってみることが大切と思います。
週イチ、ジョギングも始めました。意外と出来てします。体が締まってきました。顔、髪もツヤツヤと私の姿を見て始める生徒さんも。
くれぐれも自分に合った断食をしてくださいね。また、最低、いつも通りの生活動きを。そこに、ウォーキングでも筋トレでも入れてくださると、良い感じ。断食後は茹で卵、みそ汁、プレーンヨーグルトなどから食べ始めてくださいね。
写真は断食半年目の写真と１年目の最近の写真が２枚目、ベジブロスは夏なので枝豆入れてみました（笑）笑）
中々、ブログに上げる時間が無くInstagramがお手軽でツイツイ空いてしまいました。

2023年7月のレッスンアーカイブ

涼やかな和食レッスン

・ポン酢ジュレ、夏野菜と旬の魚
・長芋ゼリー
・ひじきと春菊のご飯
・ひじきアボカド、クレソン和え
・デザート盛り

2023年5月のレッスンアーカイブ

ブライダル個別レッスン

・二人のテーブル中華
・エビチリ
・イカの春巻き
・ほうれん草のオイル掛け
・フルーツ盛（パイナップル盛）

バーベキューレッスン

・BBQ風景、ドライカレー
・フルーツ盛、テーブル
・フルーツのサワー漬け
・ピンチョス各種

サルティンボッカなど人気メニュー

・サルティンボッカ
・パプリカムース
・フルーツ盛
・エビのクリームパスタ
・蕪とキャベツのスープスープ

週一断食とオートファジー

週一断食とオートファジー

週一断食を初めて３カ月半、効果が出てきました。私の場合、前の日の夕食が１９時、次の朝の７時で１２時間。そこから１８時間までは紅茶、お味噌汁の汁だけ、飴、お茶、そしてベジブロスを作りそれを飲むようになりました。結果、１８時間過ぎて茹で卵とベジブロスを飲んだり、そして次の日の朝を迎えます。
その結果、身体の中はオートファジーがかかり体の中に溜まったカスを消化し始めます。次には体に良い食品を口に入れてくなるのです。ベジブロスは野菜の皮や根っこなどそこには抗酸化作用のある栄養を持っているのです。
美味しいベジブロスを作るには１日そのお野菜を干してください、ザルに並べるだけ。写真を貼り付けますね。
人体実験、楽しくなります。背中の脂肪が落ち、体重も２キロ落ちそこを維持しています。肌の通夜も良いと生徒さんから褒められましたよ。嬉しい事です。

ひがし先生２５周年パーティーにお伺い

ひがし先生25周年パーティー/ザ・キャピタルホテル東急

お招きいただきお伺いいたしました。ドレスコードはセミフォーマルに白いものを着けて。久しぶりのセミフォーマル日本人はパーティーが少ないですね。たまにはお洒落をしてお出かけしたいですね。『愛』いっぱいのパーティー先生のこれまでの業績がスクリーンにすごい！の一言。そして私のテーブルはLテーブルコーディネートの友人そしていつも出会うご縁のあるテーブル仲間。山手西洋館の館長。皆様と楽しいテーブルとなりました。勿論、お食事も美味！
やはり会話は大切！人生の中でまだまだ多くの人との繋がりご縁を大切にしたいと思うパーティーでした。

週一断食、その成果と食事

週一断食と食事

週に一度の断食はお陰様で続いています。変化は前からお通じは順調ですが便の感じが若いころのように良い感じ。そして空腹時に鳴る「キュルキュル」が大きくなるように。色々調べましたら、腸の掃除の為にキュキュルと鳴り、その感覚は私で２時間位であることも発見！そんなことが楽しく朝から食べず、紅茶、延命酢、みそ汁の汁だけ。飴などで苦痛ではありません。
ワイン好きの私は週一お酒を抜くことも出来、一石二鳥です。肌の調子も良い（ミラブルシャワーヘッドかもしれませんが）
折角腸活が出来ているのですからなるべく体に良いものを食べようと、試行錯誤、その結果を教室でも展開し始めました。
塩の事、おからを豪華に美味しくイタリアンにしてしまったり、アボカドを楽しんだり。肉の調理法もです。
食のストレスが一番良くないと思いますので。食べたい時には食べたいものを！しかし他の時には少しでも気を付けようと。
続きはまた次回に網すぐ生徒さんがいらしてくださいます。ご覧くださりありがとうございます。

週一断食と食事

週に一度の断食はお陰様で続いています。変化は前からお通じは順調ですが便の感じが若いころのように良い感じ。そして空腹時に鳴る「キュルキュル」が大きくなるように。色々調べましたら、腸の掃除の為にキュキュルと鳴り、その感覚は私で２時間位であることも発見！そんなことが楽しく朝から食べず、紅茶、延命酢、みそ汁の汁だけ。飴などで苦痛ではありません。
ワイン好きの私は週一お酒を抜くことも出来、一石二鳥です。肌の調子も良い（ミラブルシャワーヘッドかもしれませんが）
折角腸活が出来ているのですからなるべく体に良いものを食べようと、試行錯誤、その結果を教室でも展開し始めました。
塩の事、おからを豪華に美味しくイタリアンにしてしまったり、アボカドを楽しんだり。肉の調理法もです。
食のストレスが一番良くないと思いますので。食べたい時には食べたいものを！しかし他の時には少しでも気を付けようと。
続きはまた次回に網すぐ生徒さんがいらしてくださいます。ご覧くださりありがとうございます。

川上文代　大先生が我が家に。

我が家で料理家のポットラックパーティーを企画。湘南の料理家の皆様そして、お世話になります川上文代先生がお越しくださいました。
テーブルのお題は「秋の収穫のテーブル」茶色のテーブルクロスに木苺の秋色の葉を花屋さんで購入、設えました。私の料理は教室でも人気のローストビーフに白いんげんスープにレンズ豆サラダにプルーンのオーブン焼き、アボガドひじきサラダ、フルーツ盛り。
次には湘南チーム、バファローチキンに、ワタリガニのリングイーネ、川上先生のタンシチューにスズキのタップナードグリル収穫のソース…デザートもと高級レストランに変身！私が用意しましたワインはブルゴーニュのプルミエクリュのシャサーニュ・モンラッシェ友人から川上先生が見えるなら、これ！と頂きました。先生、スルと名前が出ました、素敵なワインと。
池商社長からもシャンパン・モノポールが入りそれはそれは贅沢な会食に。川上先生とのコラボ盛り付け、楽しいお時間。湘南の料理家先生皆さま素敵、初顔合わせに感激の一日でした。